L’été n’est pas encore arrivé, mais rien ne vous empêche de le faire apparaître le temps d’une entrée !

Pour 2 personnes :

Ingrédients de la recette :

Recette de l'aumonière d'été

- 2 feuilles de brick
- 200 g de poivron
- 200 g de cabillaud
- 50 g de courgette jaune
- 1 oignon ciselé
- 1 CàS d’huile d’olive
- 2 cure-dents

Préparation de l’aumonière d’été

Tailler le poisson en cubes de 1 cm par 1 cm, émincer les poivrons, tailler la courgette jaune en cubes. Ciseler l’oignon.

Faire chauffer l’huile dans une poêle puis y faire revenir l’oignon puis ajouter les poivrons. Lorsqu’ils sont presque cuites les enlever de la poêle et mettre le poisson à la place.

Pendant ce temps, mettre une casserole d’eau bouillante salée et y plonger les dés de courgettes.
Lorsque les courgettes sont cuites, les égoutter; puis les mixer afin de faire un coulis épais. Vous pouvez rajouter un peu d’eau pour le rendre un peu plus liquide

Prendre une feuille de brick, y déposer la moitié des poivrons, puis la moitié du poisson par dessus. Refermer avec un cure-dent et renouveler l’opération pour la seconde aumônière. Préchauffer le four à 160 °C puis enfourner.

Cuire jusqu’à ce que les feuilles de brick soient colorées et croustillantes.

Servir avec le coulis de courgette jaunes et quelques feuilles de salade.